Spring til indhold

Aktuel Take Away menu

MARTS | APRIL 2023
Ny menu hver 2. måned

SNACKS:

  • Grissini med 36 mdr. Parmigiano-reggiano, modnet skinke og creme på brændt Havgus fra Arla Unika
  • Persillechip med caviar og sour cream & onion a la Cortsen
  • Tatar af knivmusling med sauce tatar v2.0. Serveres med sprød filo

FORRET:

  • Marmoreret tun med avocadocreme, marineret fennikel, røget pecannødder og aromatisk soyasauce med ingefær og citrongræs
  • Serveret med små manitobaboller og brunet smørcreme med nødder og tørret tomat

HOVEDRET:

  • Pithivier med vagtel, fars med diverse svampe, trøffel, spinat og lardo. Grillet og saltbagt selleri med timian og sauce på vagtelben og calvados

DESSERT:

  • Guldbar by Cortsen
    BoraBora Grand Cru vaniljecreme, praline på Piemonte hasselnødder, saltet karamel og luftig mazarinbund. Hele herligheden svøbt i Felchlin chokolade og guld